话说，那天我心血来潮，想喝点新鲜豆浆，就买黄豆，泡一晚上，第二天早上吭哧吭哧用豆浆机磨一大壶。这豆浆是真香浓，喝得我那叫一个心满意足。可问题也来，剩下一大堆豆渣，倒，怪可惜的，这可都是黄豆的精华，不倒，又不知道咋处理。
然后我就开始琢磨，这豆渣到底能不能吃？直接吃，那口感，实在不敢恭维，粗糙拉嗓子的。于是我就上网查资料，想看看有没有啥好法子。
这一查不要紧，还真发现新大陆！原来这豆渣的吃法还挺多，可以做成各种各样的美食！
我的豆渣变形记
- 第一步，当然是准备工作。把刚打完豆浆剩下的豆渣从豆浆机里弄出来，稍微放凉一下，别烫着手。
- 第二步，开始“变身”！我先尝试最简单的——豆渣饼。
我找个大碗，把豆渣倒进去，又打两个鸡蛋，加点面粉，再放点葱花、盐，喜欢吃甜的还能放点糖。然后就使劲儿搅拌，搅搅，搅成糊糊状。这过程还挺解压的，感觉像在玩泥巴。
就是煎饼。我拿出平底锅，倒点油，等油热，就把豆渣糊糊一勺一勺舀进去，摊成小圆饼。小火慢煎，等一面金黄，再翻个面，两面都煎熟，就可以出锅！
你还别说，这豆渣饼还真挺香的，有点像鸡蛋饼，又有点像玉米饼，口感还挺软糯。我一口气吃好几个，感觉比直接吃豆浆还过瘾！
后来我又尝试其他做法，比如：
- 豆渣炒鸡蛋：把豆渣和鸡蛋一起炒，加点葱花、虾皮，味道鲜美极。
- 豆渣丸子：把豆渣和肉馅、蔬菜混合，捏成丸子，可以炸着吃，也可以煮汤吃。
- 豆渣馒头：在面粉里加点豆渣，蒸出来的馒头更松软，还有一股豆香味。
- 豆渣素肉松: 这个我可弄半天, 先用平底锅不放油干炒, 把豆渣里面的水给它炒没, 一定要小火, 不然容易糊, 得有耐心, 不停的翻炒, 炒到后面豆渣微微发黄, 就差不多, 吃起来有点像肉松, 我就当它是素肉松。
这豆渣真是个好东西，只要你肯动脑筋，就能把它变成各种美味佳肴。以后再打豆浆，可千万别把豆渣扔，留着它，让你的餐桌更丰富多彩！